Có nên ăn chuối khi vỏ có nhiều đốm nâu không?

Chuối là một loại trái cây ngon và giàu chất dinh dưỡng, nhưng khi vỏ chuối chín chuyển sang màu nâu, liệu ăn có an toàn không?

Có nên ăn chuối khi vỏ có nhiều đốm nâu không?

Vì sao vỏ chuối chín có nhiều đốm nâu?

Cũng giống như nhiều loại trái cây khác, chuối tiếp tục chín khi để lâu. Ban đầu, vỏ chuối có màu xanh nhưng sẽ chuyển sang màu vàng khi chín. Khi chuối chín, chúng tạo ra khí ethylene, khiến vỏ quả từ màu vàng chuyển dần sang đốm nâu hoặc thâm.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đốm nâu trên vỏ chuối là dấu hiệu cho thấy độ chín. Đốm nâu xuất hiện do quá trình chín tự nhiên hoặc tiếp xúc với không khí. Dù có nhiều đốm nâu hay thậm chí thâm, chuối vẫn ăn được nếu không bị mốc hoặc nhũn.

Ăn chuối đốm nâu có an toàn không?

• Đốm nâu trên vỏ: Nếu chỉ có những đốm nâu nhỏ, đó là dấu hiệu cho thấy tinh bột trong chuối đã chuyển hóa thành đường, làm chuối ngọt và mềm hơn. Chuối như vậy hoàn toàn ăn được.

• Vỏ nâu nhưng thịt chuối tốt: Nếu vỏ chuyển sang màu nâu nhưng thịt chuối bên trong vẫn có màu vàng tươi, không nhũn nát, không có mùi lạ hoặc nấm mốc thì vẫn ăn được. Chuối lúc này thường rất ngọt.

• Sử dụng chuối nâu để chế biến: Chuối chín nâu thích hợp để làm các món như sinh tố, bánh chuối, kem chuối...

Lưu ý rằng, chuối càng chín thì càng dễ bị vi khuẩn xâm nhập, nên ăn càng sớm càng tốt.

Khi nào không nên ăn chuối có vỏ màu nâu?

Không nên ăn chuối khi:

• Chuối bị nhũn nát, chảy nước: Nếu chuối quá chín, nhũn nát, chảy nước và có mùi chua hoặc mùi lên men thì không nên ăn.

• Có nấm mốc: Nếu có nấm mốc xuất hiện trên vỏ hoặc thịt chuối, tuyệt đối không nên ăn.

• Có mùi lạ: Nếu chuối có mùi hôi, khó chịu thì cũng không nên ăn.

Chuối đốm nâu có tốt cho sức khỏe không?

Một số người nghĩ rằng chuối có vỏ nâu ít dinh dưỡng hơn chuối vỏ vàng, nhưng thực tế, sự khác biệt giữa hai loại này khá nhỏ. Chuối chín nâu vẫn chứa các chất dinh dưỡng lành mạnh như vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, khi chuối chín, chất xơ bắt đầu phân hủy và tinh bột phức tạp chuyển hóa thành đường đơn giản. Nếu lo lắng về lượng đường tiêu thụ, tốt nhất nên ăn chuối khi còn vỏ màu vàng.

Thông tin mang tính chất tham khảo - bizpii.com